Курс для официантов

Курс для официантов

Количество часов: 14 академических часов – 7 занятий.

Курс ведет: Бердибекова Жанаркуль Ермековна – специалист с 15 летним опытом работы в сфере общественного питания, экс директор ресторанов: «Del Papa», «Мао», кофеен «Bon-Bon», «Бисквит», инженер – технолог предприятий питания, преподаватель – эксперт. 

Программа курса:

·        СанПиН и Техника Безопасности для официантов. Должностные обязанности официанта, организация рабочего времени. Чек лист официанта.

·        Подготовка торгового зала. Посуда. Сервировка стола.

·        Правила и Стандарты обслуживания Гостей на примере лучших ресторанов г. Алматы.

·        Техника продаж. Средний чек. Работа с меню, как средством повышения продаж. Сочетание блюд и напитков.

·        Приемы выявление потребностей посетителей. Последовательность приема заказа. Предложение блюд, выгодных для заведения, с учетом пожеланий Гостей.

·        Предупреждение и решение конфликтных ситуаций с гостями по правилу LAST.  Работа с возражениями.

·        Итоговая аттестация.